La ricerca della qualità costante è sempre stato uno degli elementi su cui ha puntato la produzione della Caffè Molinari. Un obiettivo perseguito con impegno che porta a contraddistinguere il prodotto finale con una denominazione che non lascia scampo ad equivoci: Cinque Stelle.

Una miscela di caffè attentamente selezionati e lavorati con cura per essere davvero il meglio oggi disponibile sia nella tazzina del bar che in quella di casa. A monte di tutto, ovviamente, c'è la selezione della materia prima eseguita su ogni partita di caffè per mezzo di un'accurata analisi sensoriale condotta da un panel di esperti affiancati da Alberto Molinari: quando viene individuato un caffè particolarmente adatto alla miscela Cinque Stelle gli viene assegnata una stella come segno di identificazione per gusto, qualità e varietà. Una volta conclusa la ricerca individuate le 5 stelle viene assegnato un lotto che garantirà la costanza di qualità e tracciabilità di quel prodotto.
La percentuale di aromi volatili(furani) nel tempo a seconda del metodo di conservazione.
La percentuale di aromi meno volatili(furani) nel
tempo a seconda del metodo di conservazione.
Questi grafici elaborati dall'Università degli Studi di Modena e Reggio
Emilia dimostrano che dopo 180 il caffè confezionato con il metodo
Cinque Stelle si comporta come il caffè tostato da 10 giorni.