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 | LE
ATTREZZATURE E I RIFLESSI GIUSTI SUL GUSTO DEL CAFFÈ PERFETTO
Le
attrezzature, macchina espresso e macinadosatore, sono essenziali per ottenere
un buon caffè, ma è molto importante effettuare una manutenzione
regolare se si vogliono avere sempre risultati eccellenti.
| | FREQUENZA | OPERAZIONI
DA COMPIERE | Tutti
i giorni
| - Pulizia
portafiltro, filtro, doccette, guarnizioni, piano tazze, vaschetta. Passare il
filtro cieco anche più volte al giorno
- Controllo
grado di macinatura
- Controllo
valore pressione acqua in caldaia corrispondente a circa 9 atmosfere
| Tutte
le settimane
| - Verificare
la durezza dell'acqua in uscita dai gruppi
- Pulire
accuratamente il dosatore (usando il pennellino) e la tramoggia (con panno asciutto)
del macinadosatore per eliminare i residui del caffè
| Tutti
i mesi
| - Controllare
l'usura delle macine del macinadosatore, è essenziale per le macine piane
la sostituzione ogni 400Kg di caffè e per quelle coniche ogni 600-800 Kg
di caffè
- Lavaggio
dei gruppi con detersivo apposito e filtro cieco
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